在冷链食品安全监管方面

日期：2021-04-16 19:17:02 　　来源：互联网　　编辑：小狐　　阅读人数：987

本报讯4月15日，记者从城关区市场局了解到，城关区持续落实食品特别是进口冷链食品的索证索票、进货查验登记、台账备查等制度，全面排查和消除食品安全风险隐患。

在疫情防控工作中，城关区强化对进口冷链食品疫情管控和全区农贸市场、海鲜水产、宾馆饭店、商场超市疫情防控安排部署，制定《疫情防控工作应急预案》《督查反馈问题整改方案》和《落实冷链食品》压实部门。同时，突出强化市场开办方主体落实，加大执法力度，加密检查频次，督促市场主体落实疫情防控主体，严格按流程执行疫情防控措施，加大从业人员健康监测力度，落实每日健康监测，如实登记相关信息。在冷链食品安全方面，按照“首接检、批覆盖、抽样查”的原则，确保冷链食品处理过程到位到点、不留死角，阻断疫情传播渠道，制定核酸抽检计划，积极配合相关部门做好抽检工作。同时，全面推广应用“食品安全信息追溯平台”健全完善进货查验和记录制度，无“总仓”出库证明的进口冷链食品一律不得购进、使用和，确保可溯、去向可追、问题可查。

本文相关词条概念解析：

冷链

冷链（coldchain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

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