揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖

日期:2020-05-22 21:56:47   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:553

最近一段时间,在哈尔滨的一些市场、饭店门口出现了大量售卖冻脊骨的商贩,生鲜超市里二三十元一斤的脊骨在这些摊位上仅售八九元一斤,低廉的价格吸引不少市民购买。但是,也有一些市民担心这些价格便宜的冻脊骨是哪?人食用后会不会对身体造成伤害?对此,5月20日,记者来到哈尔滨市南极冷鲜城进行实地探访,揭开这类冻脊骨的身世之谜。

揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖(图1)

冻脊骨成箱售卖 最低价每斤4.5元

5月20日上午,记者在南极冷鲜城看到,不少摊位都在售卖成箱的脊骨、颈骨等冷冻食品。记者注意到,这些食品的箱体上贴有标记原产地为德国、荷兰、西班牙等信息的。根据品种和日期不同,批发价格在每斤4.5元至9元不等。

揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖(图2)

揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖(图3)

在一家摊位前,一箱箱冻货摆放整齐。售货员向记者介绍了火爆,而且价格便宜的脊骨、颈骨等产品。“这都是成箱卖,每箱20斤,便宜的‘202’脊骨90元一箱,合每斤4.5元,但是肉比较少,贵一点的颈骨140元一箱,合每斤7元钱。”记者询问价格为什么这么低,售货员解释称,这些肉是在德国、荷兰等地进口的,进货价格不高。

揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖(图4)

记者观察两件价格不同的脊骨包装发现,价格较低的脊骨生产日期为2019年4月2日,而价格较高的脊骨生产日期为2020年2月5日。

冻脊骨从国外进口来 检验检疫证明齐全

“这么便宜的冻骨头是从哪来的?看着颜色也不是很新鲜能吃吗?不会是‘僵尸肉’吧!”针对市场上的便宜冻脊骨,消费者有着不小的疑问。最让他们担心的是,吃了这样冻肉是否会对人体健康有危害。

揭开这类冻脊骨的身世之谜,冻脊骨成箱售卖(图5)

据南极冷鲜城品质负责人王洪霞介绍,市面上这些价格相对较低的冻脊骨都是从德国、荷兰、西班牙等国家进口来的。这些国家的饲养产业比较发达,饲养成本低,机械化饲养,很少雇佣员工,精饲料喂养出栏率高。

最主要的是由于饮食习惯的关系,国外主要食用猪肉的瘦肉部分和净排,其他部位食用较少,这些脊骨在当地几乎无人问津,所以一般都是以极低的价格出售。我国的饲养成本和人工成本不断上升,就给低廉的进口肉类很大的市场空间。

据南极冷鲜城一位业内人士介绍,这些进口冻骨头都是经过严格检疫检查之后才进入市场,而且各自检验检疫证明齐全,消费者可以正常食用。

一看、二闻、三按压 三招挑选新鲜排骨

在日常生活中如何挑选放心的排骨呢,记者采访了从事猪肉行业多年的哈肉联香坊区代理商徐强。徐强介绍,首先看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色呈鲜红色或粉红色,不太红或者太白,其次闻排骨味道,气味比较像新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要。最后按压排骨,拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状则肉质较好,如果瘫软下去则肉质就较差;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手则是新鲜排骨,如果粘手则不是新鲜排骨。

徐强表示,作为普通食品的肉类,通常不会冷冻太长时间,国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月,国外的标准是在零下20℃以下且不超过24个月。同时,徐强也提醒广大市民,自己家在处理冷冻肉时,最好还是尽快吃完,因为如果长时间冷冻,肉会逐渐失水,口感也变差。如果实在吃不完,最好提前分装冷冻,避免反复解冻,因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。记者 石岩松 王忠岩

本文相关词条概念解析:

脊骨

脊椎骨,人和脊椎动物背部中间的骨头。

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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