一份好吃到上头的尖椒炒非常就做好了，是香辣美味又下饭，关键一点异味都没有

好吃到上头的尖椒炒肥肠，香辣美味又下饭，一点异味都没有

不知道大家喜不喜欢吃肥肠呢，小编就是肥肠的爱好者，不管是冬天过年，还是夏天去夜市的时候，尖椒肥肠都是必点的一道美食，现在就连吃火锅，小编都会去那种带卤煮的火锅，像是前不久的时候，小编还去了陈赫开的贤合庄，必点美食就是卤大肠，但是外面做的大肠，有时候处理不干净，会有一股异味。因此很多人都嫌弃它，那今天小编教你在家做好吃到上头的尖椒炒非常，是香辣美味又下饭，关键一点异味都没有。

菜品名称尖椒肥肠

所需食材尖椒3个、大蒜、酱油、盐、猪大肠、香菜、芹菜、小米辣3个、料酒、胡萝卜

烹饪步骤

1.首先将食材准备好，我是去超市买那种已经洗干净的猪大肠，如果大家觉得不够干净的话，可以将买回来的大肠放在盆中，再倒上一些面粉给搓洗干净。这样洗出来的大肠也会会比较干净。

2.将洗干净的大肠，切成小段备用，锅中放适量的水，将切好段的大肠放进锅中，再加入适量的料酒、大蒜、盐开大火煮到熟为止。

3.将煮熟的大肠捞出来沥干水分备用，我是开大火等锅中的水开后，我又煮了18分钟才算熟。大肠已经准备好了，接下来咱们再来处理下配菜，将辣椒蒜切成末，青辣椒和胡萝卜洗干净切成小条备用。

4.锅中放适量的油，等油温升到6成热的时候，将蒜末放进锅中炒香，等出蒜香味后，再将辣椒末放进锅中煸炒。

5.等炒香味后，接下来咱们将所有的配菜都放在锅中，用中小火将锅中蔬菜炒到断生。

6.等锅中的蔬菜全都断生了，再将煮熟的大肠放进锅中煸炒，再放上适量的生抽、咸盐进行调味。大约翻炒1分钟后，就能盛到盘中，一份好吃到上头的尖椒炒非常就做好了，香辣美味又下饭，最关键的是这样做完，一点异味都没有，做给老公吃来当下酒菜，老公都会夸你的。

烹饪总结

买回来的大肠如果大家觉的不干净，可以用面粉再好好洗一下，这样洗出来的大肠也会更干净。

本文相关词条概念解析：

尖椒

辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。