糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用

日期:2021-02-28 13:10:20   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:513

糖醋排骨是大人小孩都非常喜欢的一种家常菜,任何时候出现在餐桌上,它都是非常抢手的一道美食,特点是:酸甜可口,酥烂咸香,既解馋,又美味。

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图1)

糖醋排骨的做法主要分为两种,一种方法是将腌制入味的排骨,炸至外表金黄酥脆后,再淋入糖醋汁拌匀,另外一种:先在排骨中放入各种调味料,直接将它们炖至软烂脱骨、收浓汤汁即可,前者适合牙口好的年轻人,后者则更适合牙口不好的老人食用,同时,它的做法也相对更简单些,更适合厨房小白来制作。

食材配料排骨、生姜、料酒、冰糖、食用油、番茄酱、老抽、生抽、盐、白芝麻、白醋。

制作过程

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图2)

1、首先,去市场上挑选1-2根的新鲜排骨,拿回家后,先将它们砍成小段,再将它们放入冷水中清洗干净,大家在清洗它们的时候,建议在里头加入少量的面粉,这样做出来的排骨既不腥,又不发柴。

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图3)

2、将排骨充分洗净后,再将它们冷水下入锅中,同时,加入少量去腥的料酒,大火煮开后,再将漂浮上来的浮沫尽数撇去,捞出后,再次将它们倒入清水中,清洗1-2遍,沥干水后,再次装盘备用。

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图4)

3、起锅烧油,油热后,再将焯好的排骨倒入进去,中小火将它们翻炒至变色后,再放入几片生姜,1勺番茄酱,1勺生抽,以及少量的上色的老抽,将它们翻炒至完全上色后,再加入没过原料的清水,并转大火烧开。

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图5)

4、汤汁烧至沸腾后(再次撇掉多余的浮沫)再加入适量的冰糖,再放入少许的盐入下底味,大火烧1-2分钟后,再转小火并盖上锅盖,炖40分钟以上,直到它们炖至软烂脱骨为止。

糖醋排骨的做法主要分为两种,直接将它们炖至软烂脱骨,后者则更适合牙口不好的老人食用(图6)

5、出锅前,再在排骨中加入少量的白醋(根据个人的口味来调整)大火收浓汤汁后,再撒入适量的白芝麻,再次翻拌均匀后,即可装盘上菜,糖醋排骨制作完成,特点是:酸甜味美,软烂脱骨,非常适合老人食用。

1、清洗排骨的时候,建议大家在里头放入少量的面粉(它的去污能效比是非常高的)这样可以最大限度将它们里头的杂质,和腥味去掉,早年培训出来的厨师基本上都会这样干。

2、另外,炖排骨前,务必将它们翻炒至上色后(主要目的是将它们里的油脂煸炒出来,这样口吃起来不仅口感好,而且也不会显得太过油腻)再倒入没过原料的清水,炖煮时间正常情况下要超过40分钟以上。

本文相关词条概念解析:

脱骨

《脱骨》是以默为然创作的网络小说,发表于17K小说网。

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

延伸 · 推荐

今天就向大家红烧肘子的做法,是色泽红润软烂脱骨,这一口下去是满满的胶原蛋白啊

超有牌面的红烧肘子,色泽红润软烂脱骨,一口下去满满的胶原蛋白红烧肘子大家应该都吃过吧,这道菜可是婚宴席上一道最重要的人菜,尤其是在东北这边,结婚的宴席上的菜硬不硬,就看这桌的席面上没有肘子,并且这个肘...

不仅可以快速帮助猪手软烂脱骨,竟然是

猪手是一道随处可见的快餐小食每一条街道甚至就能遇到一家招牌猪手一只猪手满满的胶原蛋白怎么能把这些胶原蛋白愉快的吃进嘴巴里呢软烂入味是关键1,猪手要想快速入味,开始这关键步骤不能缺,就是烧!家里的煤气炉...

芋头加它烧,简单美味,粉糯可口,好吃又下饭,家人吃不够

今天就给她烧了一大锅“芋头烧排骨”她最喜欢吃这菜了,排骨软烂脱骨,芋头又粉又糯,让你一开口就停不下来。女儿瞬间吃完两碗饭,这一大盆菜也转眼就见底。女儿感叹,还是家里的菜最好吃,比外卖好吃太多了。那还用...

网友评论
相关阅读
鲁尼曾经向红魔曼联推荐过盖伊,盖伊比马蒂奇只小一岁,鲁尼为何推荐这位今年已经30岁

鲁尼曾经向红魔曼联推荐过盖伊,盖伊比马蒂奇只小一岁,鲁尼为何推荐这位今年已经30岁

前曼联名宿英鲁尼,在自己《泰晤士报》专栏上写道:2017年回

全华班力压双外援,吴冠希拿球吴冠希打,马布里也开始着急了

全华班力压双外援,吴冠希拿球吴冠希打,马布里也开始着急了

北京时间6月25号,CBA联赛继续进行,江苏男篮与北京北控狭

不敢想象,德容9.2分全场最高,凭借着德容的出色表现

不敢想象,德容9.2分全场最高,凭借着德容的出色表现

北京时间4月18日凌晨,西班牙国王杯决赛在巴塞罗那与毕尔巴鄂

英超最新积分榜,积分榜上曼联队逆转取胜之后积60分,热刺客场2-2战平纽卡斯尔联队

英超最新积分榜,积分榜上曼联队逆转取胜之后积60分,热刺客场2-2战平纽卡斯尔联队

北京时间4月5日凌晨,英超联赛第30轮比赛再赛4场。在本轮曼

而成名后的泰森有了物质和名望,前妻直言,忍受不了,现任,他好像感觉不到累

而成名后的泰森有了物质和名望,前妻直言,忍受不了,现任,他好像感觉不到累

拳击比赛的激烈程度,大家都有目共睹,在赛场上的拳击手们都是在

中央政法委评特斯拉被车主维权具体什么情况?中央政法委评特斯拉被车主维权背后的真相

中央政法委评特斯拉被车主维权具体什么情况?中央政法委评特斯拉被车主维权背后的真相

减配遭车主维权 特斯拉难解中国式规则工信部对特斯拉(上海)有

西甲本赛季速度第四快的球员,是西甲本赛季速度第二快的球员,排在榜首的是武磊的队友

西甲本赛季速度第四快的球员,是西甲本赛季速度第二快的球员,排在榜首的是武磊的队友

经过三个月的苦苦等待之后,西甲已经在11天前再次回到了我们身

引发热议,杜兰特伤退离场,詹姆斯推文称赞饱受争议,杜兰特为何频繁受伤

引发热议,杜兰特伤退离场,詹姆斯推文称赞饱受争议,杜兰特为何频繁受伤

引发热议?杜兰特伤退离场,詹姆斯推文称赞饱受争议。杜兰特在比

非法集资公司女出纳挪用1600余万元这是真的吗?非法集资公司女出纳挪用1600余万元背后的真相

非法集资公司女出纳挪用1600余万元这是真的吗?非法集资公司女出纳挪用1600余万元背后的真相

存1万年息1680元?这家公司非法集资670万后“爆雷”!中

朴忠均,为什么中国球员没有紧迫感,两名队员上半场结束后直接回家了

朴忠均,为什么中国球员没有紧迫感,两名队员上半场结束后直接回家了

直播吧6月27日讯 近日韩媒对前天海救火外教朴忠均进行了专访