五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃

日期:2021-02-28 13:39:32   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:237

传统的奶油蛋糕大多数都是原味,今天指南君制作了十种奶油酱料,通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料,蛋糕会变得独特有新意,更受喜爱。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图1)

01 巧克力奶油

配料表单

41.5%巧克力:25g / 白砂糖:5g

淡奶油:25g(甘纳许)/ 淡奶油:100g

▶:将巧克力和淡奶油隔水融化。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图2)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图3)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图4)

▶:加入甘纳许和淡奶油,再加入砂糖打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图5)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图6)

02 柠檬奶油

配料表单

柠檬皮屑:5g / 淡奶油:120g

白砂糖:10g

▶:将淡奶油、柠檬皮屑、白砂糖分别加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图7)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图8)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图9)

03 抹茶奶油

配料表单

淡奶油:100g / 白砂糖:15g

抹茶粉:3g / 君度酒:10g

▶:将君度酒和抹茶粉混合均匀。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图10)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图11)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图12)

▶:再加入白砂糖、淡奶油打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图13)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图14)

04 芒果奶油

配料表单

芒果果泥:30g / 淡奶油:100g

白砂糖:10g

▶:将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图15)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图16)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图17)

05 珍珠红茶奶油

配料表单

A部分:

珍珠:50g / 淡奶油:50g

伯爵红茶叶:3g

B部分:

淡奶油:120g / 白砂糖:15g

▶:将珍珠煮熟后,凉水浸透冷却(防止珍珠粘粘)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图18)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图19)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图20)

▶:将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开,冷却待用。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图21)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图22)

▶:将茶叶过筛。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图23)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图24)

▶:将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图25)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图26)

▶:加入珍珠搅拌均匀。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图27)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图28)

06 杏仁咸奶油

配料表单

淡奶油:120g / 白砂糖:10g

杏仁:40g / 盐:2g

▶:将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图29)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图30)

▶:将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图31)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图32)

07 朗姆提子卡仕达奶油

配料表单

A部分

提子:50g / 水:少许

B部分

牛奶:200g / 淡奶油:25g / 白砂糖:45g

蛋黄:45g / 玉米淀粉:25g

黄油:25g / 提子:50g

▶:将提子用水煮开。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图33)

▶:用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图34)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图35)

▶:将淡奶油和牛奶煮开。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图36)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图37)

▶:将蛋黄和砂糖打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图38)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图39)

▶:加入玉米淀粉继续打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图40)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图41)

▶:将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中,再倒入锅中煮至浓稠加入黄油,搅拌均匀。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图42)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图43)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图44)

▶:加入提子后搅拌均匀即可。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图45)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图46)

08 咖啡奶油

配料表单

咖啡粉:2g / 咖啡酒:10g

淡奶油:120g / 白砂糖:10g

▶:将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图47)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图48)

▶:将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图49)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图50)

09 焦糖奶油

配料表单

A部分

白砂糖:20g / 盐:2g / 淡奶油:50g

B部分

淡奶油:120g / 焦糖酱:30g

白砂糖:10g

▶:淡奶油煮至温热待用。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图51)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图52)

▶:将白砂糖和盐放入锅中焦化。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图53)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图54)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图55)

▶:将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。

自制焦糖奶油味道偏淡,如需味道浓郁可以自行购买焦糖酱

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图56)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图57)

▶:将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图58)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图59)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图60)

10 奥利奥咸奶油

配料表单

白砂糖:10g / 淡奶油:120g

盐:2g / 奥利奥粉:40g

▶:将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图61)

五星级推荐,巧克力奶油,超级实用超级好吃(图62)

▶:加入奥利奥粉,搅拌均匀。

本文相关词条概念解析:

奶油

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

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