2.我山楂和糖是2:1，追剧必备小零食，酸甜又开胃

日期：2021-01-24 21:43:53 　　来源：互联网　　编辑：小狐　　阅读人数：112

雪花山楂

2.我山楂和糖是2:1，追剧必备小零食，酸甜又开胃（图1）

食材

步骤

山楂洗净去蒂

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用厨房纸巾拭干水分备用

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锅内放水和糖，大火煮开

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小火熬，不停搅拌，熬干水分。糖液变得有点粘稠

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锅边有白色糖霜析出时关火，再搅拌片刻使糖液稍稍降温

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放入处理好的山楂，快速搅拌。使每一个山楂都裹上糖霜。出锅等完全冷却就可以开吃了

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成品

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小贴士

1.我看了一下，好多方子都是要加白醋，催化糖液凝成霜。但我没加，个人觉得糖熬到家了不用催化也可以。

2.我山楂和糖是，但水是大约的。多点少点应该无大碍，水的多少与熬糖浆时间成正比。一般可以融化糖为宜

3.熬糖浆一点要掌握度，糖浆粘稠，有均匀的细泡就停火，不停搅拌糖浆

4.把山楂放入糖浆内时，糖浆还是很烫的，翻炒是要快速，力度适宜，防止山楂表面被而不美观。

本文相关词条概念解析：

山楂

山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山里果、山里红，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6月，果期7-10月。果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

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