吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字

日期:2021-01-16 18:42:00   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:879

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图1)

吃烤鸭时,店员问:鸭架煲汤还是椒盐?回答这2个字,一看就是行家。天冷了,冷天就爱吃一些肉肉,烤鸭就是非常受欢迎的肉菜美食,经过特殊工艺烘烤出来的烤鸭,表皮色泽黄亮诱人,肉质鲜香,外酥内香,肥而不腻,搭配上标配的荷叶饼皮、大葱丝、黄瓜条一起吃,看着就让人流口水的节奏。烤鸭很多地区都有,要说最出名的当属“北京烤鸭”了,到饭店里点上一只烤鸭,价格还不便宜呢,但搭配一些烤鸭标配的食材,蘸上酱汁裹在春饼皮中,再放上青瓜丝、大葱丝,一口咬下去简直不要太满足了,别看分量不大,也是可以吃撑的。

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图2)

一般我们在饭店里吃烤鸭或者是平时在饭店大包烤鸭的时候,店家都会帮忙现场片鸭肉的,以示公正,现切现吃,不缺斤少两。片下来的鸭肉单独装在一个盘子里,搭配烤鸭三件套(饼皮、大葱黄瓜丝、蘸酱)一起吃,片好鸭肉后,店员问一般会问你,“剩下来的鸭架是要油炸做椒盐鸭架的还是拿来煲成汤?”这个时候很多人都会不加思考地根据自己口味选择其一,其实一般懂行人吃烤鸭剩下的鸭架都不会选择在店里做这两种吃法,而是会直接跟店家说:“打包”把片剩下的鸭架整个一起打包带回家,根据自己的口味来烹饪。吃烤鸭时,店员问:鸭架煲汤还是椒盐?别犹豫,果断回答“打包2个字”

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图3)

为什么要说把剩下的鸭架“打包”呢?其实也是有缘由的,因为一整只烤鸭其实还挺大的,我们在饭店里或者是打包烤鸭的时候,还会搭配上卷饼、大葱黄瓜丝、炸酱一起,如果是在饭店里吃饭的话,还会再点上一些其它的菜一起吃,这个时候一只烤鸭片下来的鸭肉已经是足够吃了,而剩下的鸭架再处理后可能已经吃不完了(胃口好的除外)加工好如果是炸椒盐鸭架还可以打包,要是架汤的话,打包也是不太方便的,多半是就算了,还是挺浪费的。当然土豪除外,哈哈。

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图4)

另外一整只鸭片下鸭肉后,剩下的鸭架里其实还留有不少的鸭肉的,这些肉不太好片成肉片,都是夹在鸭架的骨头里了,不懂吃确实是浪费可惜了。片剩下的鸭架也是一道好料呀,肉不少,而且啃着吃还特别香,做炸椒盐鸭架吃,解馋好吃,也是一道不错的下酒好菜呢,家里人喜欢小酌一杯的时候,可以打包剩下的鸭架回家自己炸一下做椒盐鸭架,当下酒小菜简直太赞了。

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图5)

一大只的烤鸭,最多也就能片下1-2盘的鸭肉,剩下的基本就是鸭头和鸭架了,有些餐厅还好,可以帮你免费加工鸭架,有的餐厅加工鸭架还需要另外支付10-20块钱的鸭架加工费呢,这个时候就非常不划算了,还不如打包回家自己加工呢。有免费加工的,自己回家懒得做,也可以让店家帮忙免费加工成自己喜欢的口味。

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图6)

其实细心的小伙伴会发现,有时候我们看到切下来的烤鸭鸭架上肉还挺多的,但是让店家帮忙加工一下,感觉也没啥吃了,不免让人怀疑缺斤少两了,或者是一整只的鸭架,最后加工出来的成品肯能就不是整只鸭架那么多了,总感觉不太完整,至于是什么情况咱也补贴清楚了。还有的餐厅吃烤鸭,烤鸭肉还没有上呢,先上炸鸭架了,这个一看就是提前炸好的,因为点的整只烤鸭,不是先片下鸭肉来吃,才有鸭架来炸的吗?烤鸭没上呢鸭架烫先端上来了!

吃烤鸭时,店员问,鸭架煲汤还是椒盐,别犹豫,回答这2个字(图7)

其实打包整只鸭架回来,我们可以自己简单加工一下味道也不差的,喜欢油炸椒盐口味的,可以自己炸一下做椒盐,喜欢煲汤的话,可以把拿回来的鸭架放锅里加水煲汤,出来的烤鸭架汤味道也是非常不错的,现在天冷了,喝汤倒是很好的选择,自己打包整只鸭架回来煮,吃起来更实在,也不缺斤少两了呀,毕竟一只烤鸭也不便宜呢。

以上就是平时咱们去吃烤鸭时会遇到的一些小问题,如果是打包烤鸭的,个人建议一整只鸭架也一起打包了,回家自己拿来煲汤,骨头还可以啃,给家里的狗吃也可以呀,反正不要白不要呢,不拿还浪费了呢。不过对于一些平时太忙没空弄的人而言,就还是让店家帮忙加工吧,省事一些,你平时吃烤鸭喜欢打包鸭架吗?

本文相关词条概念解析:

烤鸭

北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

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