是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓

日期:2020-08-02 21:10:11   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:767

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图1)

海带豆腐蛤蜊汤

味道清淡,非常快手

下班后给家人做一道美味好汤吧

用 料

海带 / 豆腐 / 蛤蜊

做 法

1.蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。

2.豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟。

3.蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅。

多种蔬菜一锅煮,浓稠酸甜味道好,简单翻炒加水煮开即可享用。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图2)

田园蔬菜汤

用 料

鸡汤(或清水) 500ml / 盐少许

红萝卜半个 / 洋葱半个 / 西红柿1个

生菜叶3片 / 鲜香菇3朵 / 植物油15ml

做 法

1.红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片。

2.炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味。

3.下西红柿丁煸炒出汁。

4.加入鸡汤,用大火煮开,放入香菇片煮熟。

5.放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可。

鲜虾豆腐汤

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图3)

豆腐滑嫩,大虾鲜美无需很长时间就可以煮出香浓的好汤

用 料

淀粉适量 / 盐适量

大虾 / 嫩豆腐 一块 / 葱姜适量

做 法

1. 虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下。

2.豆腐切小块,放在一边待用。葱姜切末。

3.葱姜爆锅,下虾头炒出虾油。

4.炒出虾油后锅中加水,水略开放豆腐,咕嘟一会儿就好啦。

5.放入虾肉,待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅,撒葱花开吃。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图4)

干贝罗宋汤

1.此汤热量低,没有肉类,无需高汤。

2.翻炒蔬菜,也是用少量的食用油翻炒,与黄油翻炒相比,更加清爽。

3.烹饪时间短,基本上半小时左右即可。

用 料

料酒20ml / 番茄酱20g / 盐 4g

土豆一个 / 番茄一个 / 包菜1/3个

干贝干30粒左右 / 洋葱半个 / 胡萝卜半个

做 法

1.干的干贝,提前用料酒泡发。

2.洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块备用。

3.锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝。

4.之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻。

5.砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去。

6.待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝,过滤掉泡发干贝的料酒之后加入番茄,包菜。

7.盖上盖子转小火,焖煮半小时。

8.炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉

9.将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟。

10.出锅前加入适量的盐调味即可。

小贴士

1.干贝,提前用料酒泡发,或者用温水泡发也可以。

2.最后一个步骤,将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中,是这道汤的精华所在,炒过的番茄酱加入到汤中,汤汁立马红润起来,而且迎合了番茄在汤里的作用,更浓香爽口。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图5)

西湖牛肉羹,来自江南的美味汤羹

是牛肉与鸡蛋的经典结合

用 料牛里脊 / 香菇 / 香菜 / 蛋清

姜 / 盐 / 料酒 / 香油 / 淀粉/ 白胡椒粉

做 法

1.牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿。

2.香菜、香菇、姜切末。

3.烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出。

4.锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末。

5.水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡。

6.慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图6)

冬瓜干贝羹,事先准备好的干贝丝是提鲜的利器

再用冬瓜泥增加汤羹的浓稠度

用 料

干贝 / 冬瓜 / 鸡蛋(取蛋清即可)

芹菜末 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 高汤

做 法

1.冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟,趁热压成泥。

2.干贝事先泡发2个小时以上,冬瓜也上锅蒸上20分钟左右,放凉撕成细丝。

3. 锅内放入适量的高汤或者清水,将干贝丝放入烧开,加入冬瓜泥再次烧开。

4.如果是清水的话,此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉,淋入水淀粉成薄芡状即可。就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可

5.这时候淋入打散的蛋清,搅拌均匀,淋1-2滴香油,撒入芹菜末即可。

小贴士

1. 干贝一定要事先泡发,上笼蒸过,经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味。

2.加入水淀粉后再打入蛋清,可以让蛋清很好地浮在汤羹上。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图7)

冬阴功汤

有名的泰国美味,椰浆香浓

味道酸辣,而且食材都很好煮制

用 料

柠檬叶 4片 / 青柠檬 半个 / 姜 1块

冬阴功固体汤块 1块 / 小米辣椒 2个

草菇罐头半罐 / 鲜虾10只 / 香茅 1根

法香 3朵(没有可以省略)/ 鱼露 1茶匙(5ml)

橄榄油(如喜欢事先把虾炒一下的可以选择橄榄油)

椰浆(10克椰浆粉+20ml清水) / 盐 1茶匙(5克)

做 法

1.草菇对半切开备用,锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。

2.放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。

3.大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料。

4.放入草菇同煮,再放入剥好的虾仁。

5.加入鱼露,再放入椰浆。最后青柠檬半个挤汁,放入柠檬汁即可出锅。

小贴士

1.如果是鲜草菇建议焯一下水。

2.鲜虾可以先用橄榄油炒一下,再放入汤中,其实直接放入汤中也可以。

3.柠檬汁建议选购绿柠檬,味道更加纯正 。

4.虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。

5.冬阴功汤可以购买冬阴功酱,如果不确定自己是否喜欢,可以先购买固体汤块尝试,比较经济划算。

是这道汤的精华所在,不用慢炖也好喝,味道香浓(图8)

番茄培根鱼片汤

酸甜的番茄和培根、鱼肉很搭简单的煸炒、汆烫一碗香浓好汤就好啦~

用 料

盐 / 白胡椒 / 葱 / 姜

草鱼段 / 番茄 / 培根 / 料酒

做 法

1.鱼段内部清洗干净改刀切片,不要太薄,太薄如果不是吃火锅的话,炖汤很容易散碎。

2.葱切葱花,姜切片。培根切小块,番茄切块。

3.鱼片放少许料酒、盐,抓匀腌制下。

4.锅中放少许油,爆香培根。盛出培根,锅中的油爆香姜片。

5.放一大半的番茄,拌炒,炒到番茄汁出来都,放适量清水,盖上锅盖大火煮开,转中火煮。煮到番茄熟烂,汤汁变番茄色。下鱼片、培根、剩下的番茄块。

6. 加盐调好味,加少许料酒。盖上锅盖炖煮3-5分钟,主要是让鱼片熟就好

本文相关词条概念解析:

干贝

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

延伸 · 推荐

这道汤就是——小米红枣南瓜粥,坚持每天晚上喝一碗,让你一夜无梦到天亮

这道汤就是—小米红枣南瓜粥,它被称为“失眠克星”一碗不到2元,简单易做,坚持每天晚上喝一碗,让你一夜无梦到天亮。小米营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,小米性微寒,味甘,具有健脾和胃,安...

入秋后,再忙也要做这道汤给家人喝,润燥滋补美肤

入秋了,再忙也要做这道汤给家人喝,润燥滋补美肤入秋后,虽气温扔持续在35°左右,但早晚的温差越来越明显,夏秋交替之时,又未出伏,天气干燥又有暑气,白天仍出汗多,需要摄入大量水分来补充。光喝水或饮料不能...

网友评论
相关阅读
他的动作甚至会让勒布朗,詹姆斯对他有不同的看法

他的动作甚至会让勒布朗,詹姆斯对他有不同的看法

詹姆斯·哈登(James Harden)是一名组织核心,在他

痛别,以这种方式认识你

痛别,以这种方式认识你

8日晚,山东潍坊一名男童坠入8米深的污水井生死瞬间一个身影飞

男子入室盗窃,珍藏了20多年的两瓶白酒几乎被喝光

男子入室盗窃,珍藏了20多年的两瓶白酒几乎被喝光

男子入室盗窃,没偷到太多,却在受害人家里待了近24个小时?今

申花后防新领袖浮出水面,而崔康熙也非常清楚,曾诚重返国家队希望很大

申花后防新领袖浮出水面,而崔康熙也非常清楚,曾诚重返国家队希望很大

上轮中超,上海申花1比0艰难击败山东鲁能。除了打入绝杀进球的

马主人回应下海救人两匹马去世这是真的吗?马主人回应下海救人两匹马去世令人震惊

马主人回应下海救人两匹马去世这是真的吗?马主人回应下海救人两匹马去世令人震惊

下海参与救人的两匹马肺部感染致死,马主人婉拒赔偿新京报讯(记

提醒,冬吃萝卜夏吃姜,生姜的8大功效,可以说夏天吃醋泡生姜比吃人参都要强

提醒,冬吃萝卜夏吃姜,生姜的8大功效,可以说夏天吃醋泡生姜比吃人参都要强

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,到以夏天,又到了吃姜的季节,

公交司机被抽打不还手获委屈奖究竟什么情况?公交司机被抽打不还手获委屈奖时间过程详解

公交司机被抽打不还手获委屈奖究竟什么情况?公交司机被抽打不还手获委屈奖时间过程详解

20秒内被打32拳晕倒在方向盘,公交司机是否应该“打不还手”

折叠手机还能撑起柔宇科技的未来,上市会是新的起点吗

折叠手机还能撑起柔宇科技的未来,上市会是新的起点吗

文陈曦此前有传闻将赴美IPO的柔宇科技近日正式申请落子A股。

冰火两重天,广州恒大就已经伤病满营

冰火两重天,广州恒大就已经伤病满营

北京时间8月9日,广州恒大完败山东鲁能,豪迈恒大没有越过泰山

北京新发地市场监管所揭牌成立是什么原因?北京新发地市场监管所揭牌成立令人震惊

北京新发地市场监管所揭牌成立是什么原因?北京新发地市场监管所揭牌成立令人震惊

换人!北京新发地批发市场迎来新任总经理日前,北京新发地市场官