就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风

日期:2020-08-02 21:08:58   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:423

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图1)

爱吃巧克力,家里又有用不完的淡奶油,就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风,满足一下重口味的我

食材

步骤

把黑巧克力,淡奶油,牛奶,可可粉全部放入大盆时里,隔热水小火加热。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图2)

边加热边用手动打蛋器进行搅拌,直至巧克力融化。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图3)

趁热筛入低筋面粉。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图4)

用刮刀切拌均匀。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图5)

再加入蛋黄和朗姆酒,继续用手动打蛋器配合刮刀切拌均匀,面糊做好后,如果是冬天则要坐温水备用,夏天不用。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图6)

蛋白先用电动打蛋器开中速打到粗泡状。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图7)

再开高速,分3次加入细砂糖和盐,打到湿性偏干的程度。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图8)

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图9)

再取一半蛋白霜。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图10)

和蛋黄糊快速切拌均匀。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图11)

把全部倒入剩余的蛋白霜内。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图12)

继续用刮刀翻拌均匀。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图13)

将面糊从略高处倒入模具,略轻震几下,震出大气泡。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图14)

放入提前预热好的烤箱中下层,170度烤箱烘烤35分钟左右。

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图15)

就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风(图16)

小贴士

本文相关词条概念解析:

戚风

戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。

巧克力

巧克力(纳瓦特尔语:xocolātl),也译为朱古力(二者均为音译),原是美洲食品,欧洲人进入美洲后辗转传入中国。在纳瓦特尔语中,“巧克力”一词的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆(纳瓦特尔语:cacahuatetl)。位于今天墨西哥的阿兹特克帝国(也译阿斯帝卡王朝)倒数第二任皇帝蒙特祖马二世(MotēuczōmaXōcoyōtzin;也译孟特儒)时,是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。

延伸 · 推荐

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