入口软糯之余还带着一丝Q弹,刚蒸好的外皮有点烫,秒杀外卖甜品店

日期:2020-08-01 18:25:10   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:766

我儿子每隔一段时间,就会想吃不同的美食,变着法的来考我。这不,最近又想吃甜点了,禁不住孩子的软磨硬泡,又不放心外面买来的甜点,于是我选择了自制。

甜丝丝的、糯叽叽的,入口软糯之余还带着一丝Q弹,这个紫薯卷,吃起来真的比吃到带奶油的雪媚娘还要快乐!

入口软糯之余还带着一丝Q弹,刚蒸好的外皮有点烫,秒杀外卖甜品店(图1)

入口软糯之余还带着一丝Q弹,刚蒸好的外皮有点烫,秒杀外卖甜品店(图2)

入口软糯之余还带着一丝Q弹,刚蒸好的外皮有点烫,秒杀外卖甜品店(图3)

咬破薄薄的细腻外皮,惊喜的紫色浪漫馅料就跃入眼帘。它口感绵密,还带有浓郁的奶香气息。

这种香气迅速在口中散开,唇齿瞬间就陷入了甜糯的温柔乡里。如果你问我当时的感受,恐怕只能用妙不可言来形容了。

入口软糯之余还带着一丝Q弹,刚蒸好的外皮有点烫,秒杀外卖甜品店(图4)

这次的紫薯+牛奶组合真的完美替代了奶油一类,不仅看着赏心悦目,吃着也无比欢喜,用舌尖丈量的每一寸,都是孩子最惦记的一那口。

美味是当然的,但宝宝们还是不要多吃,小宝贝们给一点尝尝味道就好,两三岁的大宝宝吃一块也就够啦。至于剩下的你可别一口气都吃光,记得和家人一起呀~

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- 糯米紫薯卷 -

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参考月龄 ·

18个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备 ·

牛奶180克 / 紫薯100克

糯米粉100克 / 黄油20克

淀粉28克 / 炼乳20克 / 糖20克

辅料:熟黄豆面

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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紫薯切丁,放入蒸锅内蒸15分钟。

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紫薯块熟透后取出,加入20克牛奶、炼乳,将紫薯块捣成细腻的泥状。

*炼乳主要用来双重增强奶香味,没有炼乳直接不加就可以了,其他食材克数不变。

*自制炼乳其实也超级简单,教程在这里快拿好:自制炼乳

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紫薯泥装入裱花袋中,放好备用。 紫薯馅料还可以换成南瓜馅、红枣馅、豆沙馅等等,没有裱花袋的姐妹直接用家里的保鲜袋来代替哈。

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糯米粉中依次加入淀粉、糖、160克牛奶,搅拌均匀。

*如果是大宝宝吃,我建议直接用100克糯米粉口感更糯更好吃,如果小宝宝们也想尝尝,可以改成50g糯米粉+50g大米粉的制作方式。

*糖属于给食材调味的辅料,克数不用固定,可以根据自家娃的口味适量增减。

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再过筛到一个大碗中,确保糊糊的细腻度。

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碗上盖一层耐高温保鲜膜,四周扎小孔透气。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜,只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了,用小盘子扣一下防止水汽进入。

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锅中烧水,水沸后转成中大火,将大碗放入蒸锅内蒸30分钟左右,熟透定型后取出。

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此时趁热加入用室温软化好的黄油,揉至完全融合的状态。 刚蒸好的外皮有点烫,可以等稍微凉一点再揉,但不要太凉。

*给宝宝吃,我建议选择无盐的动物黄油就可以了,增加奶香味。如果实在没有黄油,也要换成玉米油这样没有太大味道的植物油哈。

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接着将面团放在揉面垫上,搓成条状。

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在揉面垫撒一些熟黄豆面,将面团轻擀成长条的饼状。

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在中心位置,挤入刚刚装进裱花袋里的紫薯馅。

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将两端轻轻卷起,并捏紧接口处,让紫薯泥裹在里面。

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最后将表面揉搓均匀,裹上适量熟黄豆面。

*没有黄豆面可以裹一层椰蓉或者奶粉,或者什么都不加,也很好吃呢。

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切成合适抓握的小段,就可以吃了。

本文相关词条概念解析:

甜品店

甜品店就是提供甜品的场所。甜品是一个相对宽泛的概念,既可以为饭食后甜点,也可以作为下午茶、夜宵的小食,呈现形式多样,逐渐成为年轻时尚人群的新消费习惯。甜品价格不算便宜,但对于消费者而言,除产品本身外,更是消费了一种生活态度,所以高价格也为市场所接受。

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