没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐

日期:2020-07-16 16:38:32   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:537

被迫装回印度逼,看看地道印度餐馆这吃的都有啥

没有去过印度,除了在吃过的印度餐,在马来西亚和缅甸吃过一些不加椰浆的咖喱,就只苏喱士吃过一些香港苏爷调配的以印度地面命名的咖喱。因此实在不能确定自己究竟吃没吃过地道的印度咖喱。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图1)

朋友相约周末小聚,事先没定吃啥,没想到临了发来的餐厅竟是那间耳闻目睹过但没想亲尝的印度餐。我晕!唉,总不能临阵脱逃吧。得,跟着涨涨见识去。稍微早了几分钟到,先感受感受气氛:

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图2)

装修就是印度里那种平民餐厅的样子,墙面是用泥草浆做刮的,像是壁画的底子,这样一来可以适时写画不同的内容,变换风格。墙体上喷绘“THE GOURMET”俺侥幸看得懂,“美食家”耶!盘子和刀叉也是印度风,都是很浓烈的感觉。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图3)

菜单跟我们习惯的不太一样,色调和用纸都不怎么明快,可以用黯淡来形容。不过图片里的咖喱看起来就觉得有特色。来印度餐厅当然是吃咖喱啦,翻翻菜单,把所有咖喱和我觉得像是咖喱的品种数了下,大概有十几种。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图4)

这是点评网上推荐率最高的鹰嘴豆。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图5)

鹰嘴豆这东西我在新疆吃过,印象挺好,但记忆中的鹰嘴豆颗粒跟玉米粒差不多而已,这边的好像更大一些,豆子煮的糯糯的,搭配番茄丁,香草碎,生洋葱丁和橄榄油,确实蛮好吃。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图6)

羊腿肉咖喱。这款比起东南亚的小清新咖喱们感觉明显更原始,更浓烈。肉完全在厚重的咖喱酱里,完全没有羊肉的膻味,甚至很难吃出到底是羊肉,猪肉OR其他?

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图7)

咖喱鸡和鱼:被红色的咖喱酱裹着的脯肉,被黄色咖喱酱裹着的应该是三文鱼,因为切开后里面的纹理有类似三文鱼那种条纹。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图8)

记不住菜名,姑且叫它“炸羊柳”吧,有点像我们的炸肉条,不过没有挂糊,所以没什么酥脆感。肉应该就腌制过,味入得透,至于什么味呢?可算香料味+咸鲜味吧。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图9)

请允许我叫它“咖喱饺”吧,三角锥形,表层是面皮,油炸过,里面是咖喱味的土豆泥,中间还有些豆子花生指令的颗粒。因为见过一些异国情调的“饺子”所以也就这么称呼好理解一点。吃起来就一般吧,反正肯定没咱们的肉馅饺子香。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图10)

玛莎拉(Masala)花菜:似乎咖喱调配的食物都是这么一团,跟我想象中盘古开化之前天地的样子相似。花菜已经煮绵,味道是微酸微辣,有种稀里糊涂的感觉。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图11)

暂且叫它们煎饼吧,底部是一层酥脆薄饼,颜色是黄的,令人想想会不会用玉米粉做的,上面撒着番茄,洋葱,香菜碎,如果加上芝士就跟匹萨差不多啦。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图12)

搭配两款酱:绿色的薄荷酱和红色的辣椒酱。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图13)

印度香油煎麦饼:麦香味不错,可以蘸上面两款搭配的酱或者蘸随便哪道菜中的咖喱酱吃。

没有去过印度,除了在西藏吃过的印度餐(图14)

抹上了一层红艳辣椒酱(粉)的烤面饼:这个有点像馕,不过没有奶味,倒是辣味很提神,我喜欢。

本文相关词条概念解析:

咖喱

咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔、销魂、亲昵。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

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