兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配

日期:2020-06-30 14:21:17   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:671

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图1)

开始制作 1、将半只兔子整个腌制,将孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉拌匀后,均匀的抹在兔肉表面,腌制3个小时。2、直接用锡纸包起来,220度预热10分钟,200度烤半个小时。3、取出打开上层的锡纸,刷上食用油烤10分钟,再将兔肉取出,在另一面刷油,再烤制10分钟,这样两面都会烤的外焦里嫩了。

4、烤好后再次取出,撒上孜然粉、辣椒粉,再烤15分钟就烤好了。5、将炒熟的白芝麻、孜然粉、辣椒粉、五香粉,放入一点点盐,将烤好的兔肉蘸着干料吃,特别好吃。外焦里嫩的孜然烤兔就做好了,非常营养美味又好吃,用手撕着蘸干料吃,超级过瘾。

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图2)

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配。1:把兔子剁成小块,去血水。2:锅里烧开水,放入料酒,大料把兔肉焯下水去下腥,捞出洗干净备用。3:起锅烧油,油温达到七八成热时,把料头炒香。4:下入兔肉继续翻炒,下入葱姜蒜,继续翻炒,下入腌制好的黄瓜,继续翻炒3到五分钟,把水分炒出。5:放入料酒,盐(少量或是不放)酱油,老抽,冰糖,加入清水,没过兔肉三分之二就可以,开大火开炖,待汤汁收干,加几滴米醋就可以出锅装盘了。

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图3)

兔子炖萝卜也是绝配,特别是野兔更是如此。冬天野兔最肥,而且兔子常常出来觅食,农闲在家里的农民套兔子的很多,集市上买野兔的也就比较多。具体的做法其实很简单:①剥皮后的野兔,去除内脏,将兔子肉剁成小肉块,血水泡出。②用开水焯透兔肉。③花椒、大料等炒出香味,加入兔肉煸炒,炒干兔肉中的水分后,加入黄豆酱油及料酒,再继续炒出酱香味后,加入开水(加水量应略漫过兔肉)炖煮。④待兔肉七八成熟时,加入青萝卜片,萝卜片要切的厚一点大一点(厚度可以在0.5-1cm左右,大小可以将萝卜截面四分为好)不然会煮碎。在肉烂萝卜熟透前,加适量食盐,收汁。如此制作出的兔肉炖萝卜,萝卜更香,实为一绝。

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图4)

兔子温顺可爱,外面看起来非常招人喜欢。在中国古代神话中,就有嫦娥抱着玉兔这样的传说。不过尽管如此,它怎么能逃出吃货的“嘴巴”作为一样非常好的食材,兔子肉在全国各地都有不同的特色吃法!比如冷吃兔,缠丝兔,酸汤兔柳,烧烤兔腿,等等,下面就给大家带来一道重庆江湖菜的特色兔肉“尖椒兔”

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图5)

清洗兔肉,切小块。加入葱姜等腌制备用。2.准备青小米辣和红小米辣辣椒400克,清洗干净后沥干水分,随后切成均匀的颗粒备用;将姜,大蒜切成颗粒备用;新鲜的青花椒20克以及干的青红花椒10克备用。3.将腌制好的兔肉捡出葱姜不用,加入适量的水分反复沿一个方向搅拌均匀,随后加入鸡蛋清一个,生粉腌制上浆,加入食用油少许备用;这一步可以去除腥味,增加香味,以及兔子的滑嫩度,加入食用油可以使后期制作中兔子不粘连在一起

兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配(图6)

本文相关词条概念解析:

兔肉

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有荤中之素的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为美容肉,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

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