夏季养生 别少了豆

日期:2020-06-30 11:30:02   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:444

从中医角度讲,夏季暑湿侵犯人体,容易造成脾胃不适、胃口差。而大多数豆子都能健脾祛湿,去除积存在体内的湿气,为脾胃保驾护航,更好地度过苦夏。绿豆、红豆等还有清热解毒的作用,可对抗暑热。

红豆:补钾消肿

红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。中医认为,红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,有利于夏季消水肿。而赤小豆,利水消肿、解毒排脓作用更强。一般来说,红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。夏季气温逐渐上升,以健脾为主,适宜多吃红豆。

绿豆:清热解暑

绿豆味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。绿豆皮中含有大量抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。因此,绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰镇也可以;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

毛豆:缓解疲劳

夏季的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高。有助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感,补充体力、预防贫血等。毛豆与花椒、大料等调料一起煮,滋味鲜美,是一道不错的下酒菜。但要注意,一次不要煮太多,以免变质,吃不完的毛豆要及时放进冰箱里。

豌豆:改善情绪

夏天出汗会使体内B族维生素流失加速,进而心烦意乱、情绪不好,而豌豆就可成为夏季“开心豆”人们在夏季容易脾胃功能失调、食欲不振。中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,如香菇炒豌豆、豌豆牛肉粒等都不错。

蚕豆:益气健脑

夏天正是蚕豆上市之时,蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素外,还含有磷脂和胆碱,有增强记忆和健脑的作用。蚕豆可以用来煸炒与鸡蛋煮汤、熬粥等。

扁豆:健脾祛湿

扁豆健脾祛湿、养胃下气,能解毒、消水肿,正好“对症”眼下气温高、湿气重的天气。扁豆也是膳食纤维的“大户”平时精米白面吃多了,如果有便秘、上火的症状,不妨适当吃一些扁豆。扁豆焖面、干煸扁豆都是不错的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,烹饪时要多煮一会。据人民网

本文相关词条概念解析:

红豆

红豆即海红豆(学名:AdenantherapavoninaLinn.var.microsperma)豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

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