这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂

日期:2020-04-09 10:55:33   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:591

这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图1)

这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图2)

经历过前段时间的蛰伏,它终于带着王牌卤味与花样新品如期归来,而且化身成了潮汕版深夜食堂,一场饕餮盛宴,又在餐桌热络上演了。

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这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图3)

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这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图5)

此番开放堂食,蒸汽消毒、测量体温等安全措施都被它安排上了,就为保证食客在这里吃得放心。

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坐拥40+款王牌卤味的毛宴,在珠海已有2家分店。这次如期回归,北岭店还携来花式新品开启了夜宵模式,大有要成为潮汕版深夜食堂的架势。

这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图8)

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招牌蒲喜烧鸡

本以为这次上新的会是卤味,不曾想毛宴却带着原味蒲喜烧鸡、招牌碳烤糯米鸡、碳烤芝士烧鸡3种口味来袭,一出场就是别样的惊喜。

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3个月大的清远走地鸡,经独门秘方腌制入味后再现点现烧,在炭火洗礼下,烧鸡噗噗噗往外biu汁,直至将枣红色的战衣裹满全身。

这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图12)

焦香微韧的鸡皮透着油光,从闯入视线的第一眼便宣告了它的美味。

而等到斩料的那一刻来临,它们才算迎来“鸡生巅峰”鸡皮薄到透光,肉汁四处飞溅,无论醇香糯米还是绵滑芝士,都与丰腴的油脂完美交融。

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这般毫不掩饰的诱惑,不管偏爱哪一款,想来都不会出错。

每一口糯米里都沾染着肉汁,吃时可千万不要斯文,双手开撕嘴不带停才最为过瘾。

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两个肥硕的大鸡肶,既拥有黄金脆皮,又占据着运动量最多的嫩肉,能抢到它的人,一定是本场赢家。

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水蟹砂锅粥 & 清蒸崖口水蟹王

如果说烧鸡是属于广东人的快乐,那砂锅粥必然是一场潮汕人的美味狂欢。从清晨到凌晨,在潮汕人心中,砂锅粥是怎么吃都不会腻的美味。

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于是水蟹横行的时节里,毛宴将清润的水蟹砂锅粥也安排上了。

虽说是海鲜粥,吃起来却没有丝毫腥味,反而多了一丝清甜。淡淡米香混合着水蟹的滑嫩鲜美,尤其适合在忙碌了一天后用来暖胃。

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同为新品的清蒸崖口水蟹王,虽没有绵绸香滑的粥底做映衬,却极大地保留了食材原本的新鲜,光是看着就能让人忍不住想大快朵颐。

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炭烤帝王罗氏虾

除了那些白日里的美味外,素来颇具匠心的毛宴,这次还化身深夜食堂,推出了宵夜档专供的炭烤帝王罗氏虾。

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暂时仅北岭店可尝鲜

手掌大小的帝王罗氏虾通通从海南远道而来,前一秒还活蹦乱跳,下一刻就耐不住炭火的侵袭,变成了绚丽的赤红色。

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人声鼎沸的宵夜时分,与三两好友对坐而食,将舌尖的每一寸都沉浸在鲜甜紧致的帝王罗氏虾中,体会到的满满都是幸福感。

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招牌豉油皇乳鸽

毛宴的潮式卤味里,湿湿嫩嫩的豉油皇乳鸽必须要拥有姓名。骨有汁、皮够脆的乳鸽,油亮一片却是润而不腻。

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每天从石歧新鲜运送来的38天大的乳鸽,在潮式秘制卤汁下烹制入味,身形虽娇小,滋味却了不少挑剔的潮汕人。

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鸽皮光泽鲜亮,撕开后汁水多到四处飞溅,简直是神仙般的存在。确认过咀嚼间的咔咔声,是圈粉无数的经典没错了。

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卤水拼盘

作为潮式卤味专家,卤水拼盘堪称店内历久不衰的存在。新鲜肉食吸满了卤汁,馥郁浓香不停撩拨着食客的心弦。

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猪耳、粉肠、五花肉…聚集在精巧的摆盘里,肥而不腻,韧性十足。就着卤汁品上一口,这段日子的消沉情绪瞬间被驱散。

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麻辣凉拌系列

毛宴的地道潮州味里,凉拌菜也是万万不能错过的。铺满鱼籽的手撕鸡、冰爽脆嫩的桂山蚬、胶质十足的鸡脚,每一种都足以让嘴巴开启大嚼特嚼的发动机模式。

这间在珠海坚守了5年的卤味老店,而且化身成了潮汕版深夜食堂(图35)

常听人说,美味是不分地域和文化的,这间在珠海坚守了5年的卤味老店,就用自己独特的匠心印证着这句话,不断飚汁的烧鸡,宵夜档才有的炭烤虾,以及了无数饕客的地道潮味,足以让人享尽美食带来的踏实幸福感。

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文案 / 麦芽糖

摄影 / 阿 宇

本文相关词条概念解析:

卤味

香港小吃卤味,做法是将生肠、鱿鱼、鸡肾、鸡脚等弄熟,染上红色素,切起串好就卖。没秘诀没难度,好或坏取决于新鲜。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。

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