我爱烘焙,舒芙蕾松饼最近比较流行

日期:2020-01-16 09:35:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:730

我爱烘焙,舒芙蕾松饼最近比较流行(图1)

舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!

食材:鸡蛋1个、牛奶10克、细砂糖10克、低筋面粉20克、黄油少许

做法:

1、蛋白蛋黄分离。

2、蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

4、蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。

5、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

6、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀,装入裱花袋。

7、全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。

8、挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。

9、一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。

PS:

1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。

2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。

3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。

4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。

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本文相关词条概念解析:

松饼

松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味,松饼也不例外;通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉,如此另类吃法,则需要一些小小秘诀。

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