每次做这四道美食,家里人都说不够吃的,太好吃了

日期:2019-11-11 09:25:38   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:417

每次做这四道美食,家里人都说不够吃的,太好吃了(图1)

白肉臭豆腐

材料:臭豆腐、酱肉、盐、鸡汁、蒸鱼汁、葱油、葱、青椒、红椒、香菜

做法:1.肉清洗干净,切成厚片,青椒、红椒分别切丝,香菜切小段。

2.将肉片摆放在盘中,肉上放臭豆腐。

3.淋入蒸鱼汁、鸡汁、盐,锅中加入适量水,水开后入锅大火蒸20分钟。

4.出锅后撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜段。

5.另起锅加入适量油,放入葱煸炒出香味,趁热淋在蒸好的臭豆腐上即可

每次做这四道美食,家里人都说不够吃的,太好吃了(图2)

茨菰烧排骨

材料:茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克

做法

1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)

2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段

3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了

4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒

5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

6、这时加入葱姜蒜炒香

7、并下入茨菰块翻炒

8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的

9、等茨菰成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味

10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅

每次做这四道美食,家里人都说不够吃的,太好吃了(图3)

春笋白拌鸡

材料:仔母鸡一只(重约500克)春笋75克,绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克,芝麻油20克,味精2克,精盐5克,白糖7.5克。

做法:1、将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去底根,放入汤中煮熟。

2、捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟,捞出沥水,再倒入鸡片略烫,趁热用卤汁拌好笋片,置于盘中,上放鸡片,浇上卤汁即成。

每次做这四道美食,家里人都说不够吃的,太好吃了(图4)

家常小鲈鱼

材料:小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜,蒜,小葱适量、生抽3勺料酒,糖少许

做法:

1. 小鲈鱼处理干净。

2. 炒香生姜,蒜,干辣椒,大料,盛盘。

3. 锅里放油,鲈鱼两面煎一下

4. 加生抽,料酒,糖调味,加适量水,大火煮开,开中小火炖至入味

5. 出锅前撒葱花

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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