一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点

日期:2019-10-13 08:56:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:87

吃什么甜点好呢?在家DIY又香又软红豆糯米糕基本轻松搞定!一杯糯米一碗红豆,蒸熟加搅拌搞定美味小吃糕点~

我是见到糯米糕团就走不动的人,那种软甜糯永远吃不够,每次在超市里或者糕团店见到,都会买一点白色的绿色的或者白红混合的,拿回家吃吃吃。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图1)

自打学会在家用面包机做糯米团,更是得心应手。将蒸熟或者长时间浸泡后的糯米,倒入面包机,按下“年糕/糯米团”程序。它就开始工作了,自己该干嘛就干嘛去。

自动完成后的滴滴声响起时,热乎乎香喷喷的糕团就做成了。喜欢夹馅的,就擀开放点馅料,卷起即成有馅的糯米糕团。

今天做个红豆糯米糕卷,又甜又香又软还嚼劲十足。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图2)

糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但是糯米黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用才好。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图3)

红豆糯米糕

糯米糕皮料:糯米280克,水230克,白糖20克,甜菜根粉6克

馅料:熟的蜜红豆半碗,椰蓉适量。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图4)

做法:1.将糯米淘洗干净后放入脱糖电饭煲的甑子里,加入清水230克。不要加多了,就算蒸普通的米饭,水量超过米的一点点即可,尽量别超过1cm。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图5)

2.盖上电饭煲的盖子,选择蒸饭功能,自动跳出22分钟的时间显示,就静等香喷喷的脱糖蒸饭出锅了。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图6)

3.饭蒸好后,拉开电饭煲底部的抽屉,精华都在米汤里。我用的是臻米脱糖电饭煲,所以蒸好的米饭虽然更香了,但是含糖的米汤就被分离到底部的抽屉里了,不怕胖的就可以当米粥喝,营养一点也没少。想减肥的和糖尿病人就只吃脱糖脱脂的米饭,热量低。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图7)

4.将蒸好的糯米饭倒入面包桶,再加入甜菜根粉和白糖。也可以直接用泡过的糯米做,但是蒸熟后的做成糕团会更细腻,没碎米粒。

我买的圆粒糯米,据说比长粒糯米更粘,适合煮粥做糕团,不仅有补脾、和胃、滋养的功效,还特别适合肠胃功能较弱者。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图8)

5.时间到,糯米被再次蒸煮,加搅拌打碎,反复揉打上劲后,就成了软糯的糕团了。打开盖子晾至不烫手,再取出到事先铺好了一层椰蓉的面板上。垫椰蓉是防粘。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图9)

6.上面放蜜红豆,再盖一层保鲜袋,用擀面棍擀开,擀薄。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图10)

7.擀好后揭掉保鲜袋,卷起成卷,要卷的紧一点。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图11)

8.最后切成小段即可。

一杯糯米一碗红豆,轻松搞定美味小吃糕点(图12)

小贴士:水的量不要加多了,这样做出的糕团才劲道结实有弹性,否则太稀就不易成形了,操作起来也是甩都甩不掉的黏,所以水分少年糕团才不会粘手,跟和普通的面团道理一致。

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

网友评论
暴风雨后的
天津有哪些好吃的糕点或者小吃?
2019-10-16 19:04 208
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