这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐

日期:2019-09-11 17:06:27   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:200

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图1)

铁板豆腐

说到在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够与肉类抗衡的植物性食材。在中国餐桌上,大豆算得上绝对主角。小到各种酱类原材料,大到国民一日三餐,早餐必备饮品豆浆,素有“东方牛奶”的赞誉;也可以榨油、磨豆腐等等,说大豆制品覆盖了我们食材的半壁也不为过。

豆腐,大豆制品中最为咱老百姓喜闻乐见的食材,物美、价廉,素有“植物肉”之美称。这对于素食爱好者来说,这相当完美。

中国地大物博,地域有南、北,豆腐做法亦有南北讲究。南“嫩”北“老”这也是传统地域做法的划分。主要是点豆腐的添加剂的不同和含水量多寡,营养区别不大。

南豆腐:多用石膏点制,豆腐含水量较高约在90%左右,质地细腻滑嫩。

北豆腐:多用卤水或酸浆点制,含水量较少约在85%左右。豆腐味更浓,质地也更有韧劲。

在传统做法的基础上,人类发挥着无限潜能,不断推陈出,如葡萄糖酸-δ-内酯等新型凝固剂,它不仅提高了豆腐出品率,在产品质量上也更趋于稳定,也更易被人体消化吸收。

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图2)

说到吃豆腐,老婆是绝对的忠实粉,家里隔几天总少不了做上一顿。价廉又物美,才2元1斤,还吃出了肉的营养,吃后美白亮肤,可谓一举多得!她偶尔陪我逛菜市场,还得出重大发现。卖豆腐的女人身材和皮肤一定比卖卤菜和猪肉的女人好!认为这是常吃豆腐对女性皮肤和身材好的缘故,经老婆这么一说,确实有道理。

豆腐物美价廉,且营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种人体所需营养成分;常吃豆腐可益气、润燥、生津止渴。做豆腐的人和经常吃豆腐的人皮肤光滑、气色好也在情理之中。

​铁板豆腐

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图3)

所需食材嫩豆腐、小葱、香菜、青椒、蒜子、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图4)

做法步骤

第一步,将买回来嫩豆腐用清水浸漂冲洗一下,这是我个人习惯,豆腐多为散装,在运输过程中难免附着灰尘和异物,冲洗一下也更卫生。豆腐一剖为二切成厚片,蒜子剁碎、小葱切葱花、香菜切段、青椒切小丁备用。

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图5)

第二步,将电饼铛加热,淋入少许食用油刷匀,把切好的豆腐放入,撒少许盐花煎至金黄色,再煎另一面,再撒少许盐入底味,待两面都煎至金黄色后盛出。

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图6)

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图7)

第三步,净锅烧热,淋少许底油将锅润好,放入蒜、青椒、一半的葱花爆香后关火,顺过边淋入适量生抽、蚝油、胡椒粉,借助锅底的余温将所有的调味料炒香,再次开大火将调料、小料顶一下,让其味道完全释放。

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图8)

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图9)

第四步,将煎好的豆腐放入锅中,撒入香菜、另一半葱花,轻轻翻炒均匀,裹匀酱料即可出锅装盘。

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图10)

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图11)

这菜2元1斤,比吃肉过瘾,营养却与肉不相上下,常吃肤白貌美 铁板豆腐(图12)

烹饪小结

这款铁板豆腐,借鉴了市面上煎豆腐的做法,在家做用电饼铛,不易粘锅,操作方便快捷。油的用量也不多,少了几分油腻感;同时用青椒代替油辣椒,吃起来更清爽鲜辣,非常适合家庭版做法。广厦万间,夜眠七尺;良田千顷,日仅三餐。世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

网友评论
玩转中国君
总之减肥切不可操之过急,更不能以牺牲自己的身体健康为代价
2019-09-21 08:12 506
八两金opi
长此以往,将会导致严重的营养不良
2019-09-14 16:09 228
福美佳人1
先说深色蔬菜,富含胡萝卜素特别是β胡萝卜素,它可以在体内转化为维生素A,是中国居民维生素A的主要来源
2019-09-21 12:55 457
简单别绕弯
#秋补#吃黄绿色蔬菜会比吃肉更补充营养?
2019-09-20 22:30 785
玉还是石头
肉主要为我们人体提供的是优质蛋白,维生素和矿物质
2019-09-22 07:43 128
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