经典美食花生焖猪蹄

日期:2019-09-11 16:41:29   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:723

经典美食花生焖猪蹄(图1)

食材明细

主料猪蹄

700克

花生

200克

辅料姜

1块

八角

2个

桂皮

1片

香叶

5片

1克

鸡精

2克

豆瓣酱

1勺

生抽

3勺

老抽

半勺

酱香

口味

工艺

半小时

耗时

普通

难度

花生焖猪蹄的做法步骤

经典美食花生焖猪蹄(图2)1

花生提前一小时在清水中泡软

经典美食花生焖猪蹄(图3)2

猪蹄斩成块

经典美食花生焖猪蹄(图4)3

将猪蹄放入锅中焯一下水

经典美食花生焖猪蹄(图5)4

冲去浮沫备用

经典美食花生焖猪蹄(图6)5

取一个高压锅放入猪蹄和花生,再加入辅料:姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱

经典美食花生焖猪蹄(图7)6

往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽

经典美食花生焖猪蹄(图8)7

上盖煮冒气转小火压12分钟

经典美食花生焖猪蹄(图9)8

将食材转入炒锅大火收汁,调入适量鸡精

经典美食花生焖猪蹄(图10)9

成品图

小窍门

1、猪蹄最好先焯一下水,这样可以很好的去除血水和浮沫

2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可,带点点嚼劲吃起来口感更好

3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味,所以盐要少放或是不放

来自 美食天下 零下一度0511 的作品

使用的厨具:高压锅、炒锅

所属分类: 热菜 家常菜

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

网友评论
做人不能太
民间也有用花生壳治高血压的偏方
2019-09-15 13:52 654
上之者上也
广州美食那么多,今天窝主就单跟大家聊聊广州又接地气又好吃的牛杂和甜水
2019-09-18 19:07 11
筱筱雨沫菇
猪蹄花生炖汤要放油吗?
2019-09-19 09:19 283
msilove
广州有哪些非常经典的美食?
2019-09-19 07:40 465
关键之年20
热锅凉油,放入蒜葱末炒香
2019-09-15 18:35 926
漫步云端20
再洗,剃毛,此菜特点,既有莲藕花生的清香,同时还盖住了猪蹄的油腻,软糯清香,很适合老人孩子
2019-09-22 11:49 692
只愿一世清
阻止血栓形成做法,锅里添足油,油七成热时倒入花生
2019-09-20 18:56 205
王凯民
中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶,每天吃点花生,好处真是数都数不过来
2019-09-15 01:29 867
老去的八零
他家的牛杂处理得非常干净,种类多,牛杂很厚,咬起来酥烂但不失嚼劲,非常入口
2019-09-15 03:19 34
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