美味新东方,自制香辣牛肉酱

日期:2019-08-23 14:59:48   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:350

香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱,可以拌面,可以炒饭,甚至夹个馍,或者用它炖个豆腐,都是完美的搭配,而且此酱密封冷藏可以保存一周左右,是懒人的不二之选,那么小编今天就教大家如何制作香辣牛肉酱。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图1)

材料准备

牛里脊、生花生米、生芝麻、大蒜、辣椒、干黄酱、盐、糖

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图2)

做法步骤

1、牛肉手工剁碎,红辣椒切碎。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图3)

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图4)

2、锅里不放油,放入花生米,炒至外皮出现黑斑,出锅冷却退皮切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜,姜切碎。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图5)

3、锅中倒入小半锅油,倒入牛肉,翻炒,至水分收干。再依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图6)

4、放入干黄酱,就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图7)

5、一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干。加入糖,盐,再熬预计5分钟左右,就可以出锅了。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图8)

6、完成。

美味新东方,自制香辣牛肉酱(图9)

小贴士:

1.牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。

2.辣椒粉的用量可依自己的喜好来放,喜欢辣可多放不喜欢可不放。

3.各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。

烹饪技巧:

1、油要多一些;牛肉一定要炒香。

2、牛肉炒香后要转小火,以免烧焦;下入甜面酱后要不停搅拌,以免糊锅。

3、炒牛肉的时候放少许桔子皮,可以去腥增香哦。

4、如果有白芝麻,可以最后放入一些炒香的芝麻,会更香哈!

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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